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维生素C是人体所需的重要物质，在人体内可促进抗体形成、促进铁的吸收、解毒、预防癌症和清除自由基等。维生素C的稳定性较差，在蔬菜运输及存放过程中含量会降低，因此如何有效地保持蔬菜中维生素C的含量就成了一

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